如何保证水果蔬菜的安全卫生，如何正确清洗

要保证水果蔬菜的安全卫生，有以下几点需要注意：

1. 购买来源可靠的水果蔬菜：尽可能选择来自合格供应商或正规市场销售的水果蔬菜。

2. 洗手：在清洗水果蔬菜之前，要先彻底洗手，避免细菌污染。

3. 清洗工具：选用干净的清洗工具，如刷子、海绵或者毛巾等进行清洗。

4. 正确使用清水：将水果蔬菜放入盆中，并使用温水（不超过40℃）进行清洗。同时，在清洗过程中需要反复换洗干净水，直到完全去除残留的土壤和杂质。

5. 去皮处理：削去表面较厚、凹凸不平容易藏污纳垢的部位，如土豆皮、茄子头等。

6. 处理熟食与生食分开：切碎的生食类和处理过的熟食类要分开存放，避免交叉污染。

7. 存储环境优化：收纳时要避免压坏变形和挤烂。对于一些保质期较短且容易挥发的蔬果，最好保持低温、高湿度、通风干燥的环境下储存。

8. 空气消毒：可选用具有杀菌消毒作用的药剂或使用紫外线消毒器，对果蔬所在的环境进行彻底消毒。

以上就是保证水果蔬菜安全卫生的关键措施，希望对您有所帮助。