立春养生必备两款膳食方

问题描述：一、虾仁韭菜:　　材料:韭菜250克,海安华洋机电制造有限**,虾仁30克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量,　　做法:　　1、将虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用；韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用；　　2、鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用,　　3、炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可,　　功效:固肾气、补肾阳、通乳汁,（韭菜含用大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜益可作习惯性便秘之膳食,）　　二、珍珠三鲜汤:　　材料:豌豆50克,鸡肉脯50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、味精、食盐、高汤、麻油适量,　　做法:　　1、将鸡肉剔筋洗净剁成细泥；5克淀粉用牛奶搅拌；鸡蛋打开去黄留清；把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用,　　2、西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁；豌豆洗净备用,　　3、炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成,　　功效:补精填髓,温中益气,清热除烦,