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空心菜中含有大量的纤维素和半纤维素、胶浆、果胶等食用纤维素,可以促进胃肠蠕动,有利于食物的消化,对于便秘者来说,可以有效通便,
空心菜除了通便,还有排毒的作用,还有专家发现,空心菜中含有的木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力,可杀菌消炎,果胶则能加速体内有毒物质的排泄,（
孕妇吃紫菜的好处） □相宜的禁忌搭配
√空心菜+蛋=护眼、防癌、抗老
√空心菜+橄榄油=防止老化
√空心菜+鸡肉=降低胆固醇的吸收
□相克的禁忌搭配
×空心菜+酸奶=影响钙质吸收
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益,所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效,空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品,它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用,空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染,因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾,嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素,
