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花生的花生的做法大全大全
女 | 20岁
2018-02-06
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问题描述:一个大学生,自己租的房子,我非常喜欢吃花生,在家时妈妈每年都得买不少的花生仁,花生的营养有很多.花生的做法有多少种呢、?那种作法更有营养呢?
回答
蛋酥花生原料:
花生、盐、五香粉、淀粉、鸡蛋、油,
做法:
一: 1、处理花生,约100g花生,入沸水锅中烫一下, 2、趁热拌入盐少许,五香粉少许, 二: 1、淀粉最好用红薯淀粉,四川产红薯,所有传统的菜肴,基本用的都是红薯淀粉, 2、一个鸡蛋,约三十克淀粉拌成无颗粒的面糊,再加一点盐进去, 3、调了味的花生倒入糊中拌匀, 三: 1、不停撒干淀粉,直到花生成颗粒状, 2、用勺子筛去多余的粉,然后入四成油温中炸制,
注:
1、注意花生淀粉和鸡蛋的配比,一般100克花生用一个蛋约三十克淀粉就好,其他干粉视情况而定, 2、拌好的花生要马上下锅,免得时间放久了水分把干淀粉浸湿,炸时要粘连, 3、掌握油温,太高则焦,太低温造成花生油分过重,
五香花生米材料
生花生米半斤,花椒1小撮,干辣椒5颗,八角2个,五香2勺,桂皮1块,糖,姜片,盐适量
做法
1、所有材料放一起,水没过约5公分,煮半小时;
2、放凉即可,
小诀窍
喜欢吃软的多煮会儿,喜欢吃硬的少煮会儿,哈哈!好象挺废话的,