回答
营养又瘦身的海带冬瓜排骨汤——超级家常美味的一道汤
从小就经常喝这样一道汤,尤其是夏秋,不管是海带还是冬瓜,都是瘦身的,也可以很好的解暑解燥,一个人在家,突然很想喝这道汤,就煮了一大锅,用的是白珐琅彩锅煮的,熟制速度比较快,煲出的汤颜色和味道也正,非常棒哟!这几天依然事情烦杂,心情也有些烦燥,喝点海带冬瓜排骨汤正好.将锅洗净,加入半锅温水和排骨
加入姜片和葱段、花椒粒,大火烧开转小火煨制
将海带提前1-2小时泡软身,洗净后切成粗条或方块
冬瓜去皮洗净切小块
汤煨制半小时左右放入海带
再煨20分钟左右加入冬瓜、蒜粒和盐,大约20分钟至冬瓜熟制后加入鸡精即可关火
小贴士
煲汤的水一定要一次加够,汤在煲的过程中水分会有一定损耗,所以要预留出水损耗的量,万一汤汁少了,要加也只能加热水或开水,不要加冷水,排骨冷水入锅,会更好释放出血质血腥气,
冬瓜排骨汤
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1．把排骨洗净,切成小块,
2．把冬瓜洗净,切块,
3．在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去,
4．用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去,
5．在锅中放入葱、姜、盐和料酒,
6．用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可（我妈妈煨汤的时候会加些红枣,据说会变的好喝些,因人而益哦）
先把买来的小排骨洗一洗（用水冲一下）,然后放入锅中,再加入水,水要过排骨,然后放入葱,姜片和少量黄酒,用大火煮,切记,大火煮时不要离开灶头,以防铺出来,烧开了后用汤勺撇去上面的沫,继续开小火炖着,炖个半小时即可,在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状,洗干净沥清水,然后把冬瓜放入排骨汤一起煮,加盐,味精（根据自己的口味）,再煮上一会儿就可以了,
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.
具说此汤特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富, 冬瓜有利尿排毒的功能,同时补脾涩肠的功效,
润泽肌肤－海带排骨汤(一)
原料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量,
制法:
1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块；排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净,
2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成,
特点:
此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂,整菜味美,汤鲜,
功效:
《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效,
《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”,
所以,排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦,
(二)
材料:猪排骨、海带,
制法:将海带浸泡后,蒸半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,切成长方块,将排骨洗净,在沸水锅中煮一下,取出用温水泡洗干净,在锅中放入排骨、葱段、姜片、黄酒,先用大火烧沸,再用中火煲,然后倒入海带块一起煮
(三)
原料:排骨500-800克、干海带1根、葱、姜、料酒、盐、味精
做法非常简单:
1、将排骨洗净,放入开水中去除血泡后将排骨捞出；
2、将浸泡好的海带捞出,洗净,切成1厘米宽的长条备用；
3、在沙锅内放大半锅水,水烧开后加入排骨、以及少许葱、姜、料酒用中火煮二十分钟；
4、把海带加入排骨汤中,改用小火煲一小时后就可以了,当然最后别忘了加入盐和味精；
(四)
1,选猪腿骨两斤,鲜厚海带（薄海带炖不烂）7两,姜一块,
2、猪骨加适量水、盐炖汤,待骨头炖至8成熟后,将切成条状的海带下入锅内同煮,炖烂即可,
此道菜汤味道鲜美钙质丰富,海带面而且有肉汤味,不仅孩子爱吃,大人也非常喜欢,
(五)
用 料 猪排骨300克,海带100克,精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量,
制 法 将海带温水泡发,洗净后切成菱形,将猪排骨洗净,顺脊骨切开,斩成段,放沸水锅中焯一会,捞出再用温水冲洗干净,锅中放排骨、清水、生姜、葱、料酒、烧沸后撇去浮沫,用小火炖至肉熟,加入海带、精盐烧至入味,拣出姜、葱即可,
用 法 佐餐服用,用量不限,
注 释 猪排骨,具有骨与肉之综合功用,富含蛋白质,能保护肝细胞,维持血浆蛋白水平,海带有乌发秀发的作用,常服此膳可有利于肝功能恢复及蛋白代谢,
