回答
最近比较迷这种酸甜口的菜,觉得不油腻,很清新,日本豆腐的吃法很多,炒菜,做汤,凉拌均可,拿它来炒菜的话,我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐,炸制表皮脆硬,配上酸甜的茄汁,非常可口开胃,
做这道菜的时候,由于日本豆腐比较易碎,所以在沾淀粉时要小心一些,油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火哈,容易糊掉,全部过油后,不需要倒进锅里翻炒,这样很容易炒碎,直接盛到碗中,调好汤汁淋在豆腐上即可,此菜适合趁热食用,口感表皮脆硬,内部嫩软,非常赞,
最近比较迷这种酸甜口的菜,觉得不油腻,很清新,日本豆腐的吃法很多,炒菜,做汤,凉拌均可,拿它来炒菜的话,我最喜欢用它来做脆皮日本豆腐,炸制表皮脆硬,配上酸甜的茄汁,非常可口开胃,
做这道菜的时候,由于日本豆腐比较易碎,所以在沾淀粉时要小心一些,油温不要太低,高一点容易立刻定型,但也别太大火哈,容易糊掉,全部过油后,不需要倒进锅里翻炒,这样很容易炒碎,直接盛到碗中,调好汤汁淋在豆腐上即可,此菜适合趁热食用,口感表皮脆硬,内部嫩软,非常赞,
