炒扁豆的做法
女 | 18岁
2018-03-16
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问题描述：这些天饭量一下减少了,开始厌食,还腹泻,白带异常,妈妈每天给我炒扁豆吃,说是对症状有好处,这是真的吗,扁豆有这功效吗?炒扁豆的做法?
回答
扁豆味甘、性平,归、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效；,主要用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻,白带异常以及夏季感受暑湿引起的呕吐,腹泻,胸闷等症.扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素,它具有某些球蛋白特性,扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的B族维生素含量特别丰富,此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖,扁豆炒至黄色略带焦斑者,即为炒扁豆,健脾功效强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出,即生扁豆,化湿性能好,生扁豆一定要煮至熟透方可食用,否则会引起中毒,
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