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主料: 银鱼 200克 鸡蛋 300克
调料: 姜 2克 盐 5克 小葱 2克 黄酒 15克 猪油（炼制） 30克 各适量
银鱼煎蛋的做法:
1. 选用长5 厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分；
2. 葱姜洗净,均切成末；
3. 鸡蛋磕入碗内,加葱末、姜末、黄酒和盐,搅散后再放入银鱼拌匀；
4. 炒锅置中火,放入熟猪油75 克,烧至八成热下入鸡蛋,随即将锅微微转动,使蛋液摊开；
5. 待鸡蛋液凝固时再一颠锅,使鸡蛋整个翻身,淋上熟猪油25 克,换用小火煎透出锅,装盘即成,
主料: 银鱼 200克 鸡蛋 300克
调料: 姜 2克 盐 5克 小葱 2克 黄酒 15克 猪油（炼制） 30克 各适量
银鱼煎蛋的做法:
1. 选用长5 厘米左右的小银鱼洗净,沥干水分；
2. 葱姜洗净,均切成末；
3. 鸡蛋磕入碗内,加葱末、姜末、黄酒和盐,搅散后再放入银鱼拌匀；
4. 炒锅置中火,放入熟猪油75 克,烧至八成热下入鸡蛋,随即将锅微微转动,使蛋液摊开；
5. 待鸡蛋液凝固时再一颠锅,使鸡蛋整个翻身,淋上熟猪油25 克,换用小火煎透出锅,装盘即成,
