回答
不能,是增肥的,
外皮:高筋面粉98克,低筋面粉66克,糖16克, 猪油66克,温水70克 ；
油酥:低筋面粉180克,猪油90克
陷料:红莲蓉420克；绿豆沙125克 ；
装饰: 食用红色素少许,蛋液少许；
苏式月饼的做法:
1、将白豆沙与绿豆沙拌匀,再分成21份备用,
2、制作油皮,将面粉,糖过筛后,放于桌面筑成粉墙,中间放上猪油,盐及温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟,再分成15克的小面团备用,
3、制作油酥,将低筋面粉过筛后与猪油混合,拌成面团,再分成每个12克的油酥,搓团备用,
4、制作油酥皮,取一个油皮,包入一个油酥,收口捏紧后朝上,由中间向两端擀成薄片后,由内向外卷起,再重复此动作一次,盖上保险膜松弛20分钟备用,
5、将每个油酥皮擀成圆形薄片,包入1份白豆绿豆沙,收口捏紧后朝下稍压成扁平状,再排列于烤盘中,
6、将红色素拌入少许水,盖印于饼皮上,放入烤箱,以上火180c,下火150c烤20－－25分钟即可,
