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主料
卷心菜半棵 五花肉1小块
辅料
料酒1勺 生抽1勺
姜1片 蒜2瓣
郫县豆瓣酱1勺 白醋半勺
葱2根
红油卷心菜的做法步骤
1. 带皮五花肉切成薄片,加1勺料酒,1勺生抽拌匀腌制15分钟,姜切丝,蒜拍碎,葱切段,
2. 卷心菜对半切开,取半棵,用手掰开,去茎取叶,撕成片状,洗净沥干,
3. 油锅烧热,入姜,蒜,1勺郫县豆瓣酱炒出红油,
4. 入五花肉片翻炒至肉色变白,微微卷曲,油脂溢出,
5. 入卷心菜片,大火翻炒均匀,加适量盐,半勺白醋,煮至菜叶软烂,
6. 撒葱段,炒匀,
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