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我给你说一个最简单的做法,我经常这样做着吃,把肉剁成块,洗干净后,用盐腌半小时.然后用炒锅,放些油,像平常炒菜那么多就可以了.油热后放肉兔肉,放放葱,姜,蒜,花椒,八角.盐.等肉变色后.加上水淹住肉就可以了.
红烧兔肉主要是作料,(料酒,食用油,盐,姜,葱,大蒜头,八角,老抽),兔肉切块,用一点料酒淹制20分钟.锅加热后倒入适量油,待油温70度左右时,把淹制好的兔肉倒进锅里翻炒,(中火炒),3到5分钟后,再加入适量老抽.(调小火后)放入姜片,4个蒜瓣,八角两个,(可以放一点干红辣椒)加好作料后简单的翻炒几下,然后加入适量的水(水平兔肉就够了)然后大火烧个5分钟后,调中火烧20分钟后加盐和料酒再烧5分钟后,(水快没了)撒上葱花,可以起锅了.
