榴莲班戟的做法

榴莲班戟的原料:低筋面粉80克、榴莲肉150克

榴莲班戟的配料:黄油15克、动物性淡奶油、鸡蛋1个、牛奶240克

榴莲班戟的调料:抹茶粉1小勺(5ML)、糖粉50克

榴莲班戟的做法:

1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发);

2、倒入牛奶,搅拌均匀;3、筛入低筋面粉和抹茶粉;

4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊;

5、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀;

6、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时;

7、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里,依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面);

8、煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了,动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油;

9、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面;

10、翻过来,榴莲班戟就做好了,做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕

【材料】
　　榴连肉一百二十克
　　鲜忌廉一百毫升
　　糖粉二汤匙

　　【班戟皮材料】
　　面粉一百克
　　鲜奶一杯
　　牛油二茶匙
　　糖粉二茶匙
　　幼盐六分一茶匙

　　【做法】
　　(一)面粉加入已融牛油、二茶匙糖粉、盐拌匀,
　　(二)逐少加入鲜奶,用打蛋器在中央搅开成班戟浆,
　　(三)放入雪柜先冷藏半小时,
　　(四)用汤杓盛起班戟浆,以易洁镬先将其中一面煎熟,以橡皮杓沿班戟边部挑起,反转倒在大碟上,重复上步骤直至所有饼皮煎好,待凉,
　　(五)鲜忌廉加入2汤匙糖粉,用打蛋器打发至企身,放入雪柜冷藏,
　　(六)放一块至戟皮在干净的台上,加上适量的忌廉和榴连肉,两侧覆入卷起,切件放在碟上