回答
[原料]
鲫鱼1条（约250g）,豆腐400g
[调味料]
黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用,
2．鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟,
3．锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花,
[原料]
鲫鱼1条（约250g）,豆腐400g
[调味料]
黄酒5g,葱花、姜片各3g,精盐2g,味精1g,食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片,用盐沸水烫5分钟后沥干待用,
2．鲫鱼去鳞、肠杂,抹上酒,盐渍10分钟,
3．锅放炉火上,放入食油,烧至5分钟,爆香姜片,将鱼两面煎黄,加水适量,用小火煮沸30分钟,放入豆腐片,调味后勾薄芡,并撒上葱花,
