水煮蛋的营养
女 | 25岁
2018-04-16
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问题描述：最近我喜欢上了吃水煮鸡蛋,就是每天早上用电饭煲煮稀饭时放两个鸡蛋,煮熟了吃,就那样淡的吃,一小口一小口地嚼着吃,味道很美,有点淡淡的咸味,很香,的是,老是这样每天吃两个煮鸡蛋行吗?吃水煮鸡蛋有什么营养价值?
回答
一天吃两个煮鸡蛋行的,但鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,一般来说,孩子和老人每天一个,青少年及成人每天两个比较适宜,多吃无益,
至于营养价值,首先就吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%～50%,由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法, 得到营养最多,
然后鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有着重要作用,可延缓老年人的智力衰退,卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星,还可防治动脉粥样硬化,适量吃鸡蛋,是不少长寿者延年的经验之一
