回答
1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末,
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油,
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒,
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）,
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）,
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成
1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末,
2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油,
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒,
4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）,
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎,我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）,
6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成
