湾仔码头三鲜水饺
女 | 30岁
2018-05-09
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问题描述：想吃饺子,记得之前超市买的湾仔码头三鲜水饺味道还不错,谁知道湾仔码头三鲜水饺里用的什么材料,自己做的话怎么做?
回答
湾仔码头水饺三鲜陷的有三种:
1)三鲜猪肉水饺
简介:精选原块前腿猪肉和肉质鲜厚的香菇,配上上等虾米,经典北方三鲜水饺
2)菌菇三鲜水饺
简介:精选原块前腿猪肉和珍贵的鲜嫩杏鲍菇和冬季品种茶树菇,三重鲜美
3)虾仁三鲜水饺
简介:精选上等野生虾,配以秘制调料,轻松获得鲜上加鲜
原料:
饺皮材料:饺子粉,水,盐,
饺馅材料:猪肉末300克,鲜虾仁150克,韭菜200克,姜末适量,鸡蛋1个（这个比例可以根据自己的喜好调整）,
调料:盐,糖、鸡精、料酒、香油,
做法:
在饺子粉中加入适量盐（为了使面有筋道）,加入适量水和匀后,揉成面团,盖上湿布,醒30分钟,
饺馅的做法:
1、在猪肉中加入姜末,分次少量地加水,顺一个方向搅拌,直至肉末富含水份,变得黏稠上劲,
2、往猪肉中加入鸡蛋,适量的盐,糖、鸡精、料酒再充分搅匀,
3、再加入适量的香油,再搅匀,
4、将虾仁洗净,切大粒,加入猪肉末中搅匀,
5、将韭菜切碎,加入肉末中搅匀即成,
擀皮:
1、将醒好的面团分块,分别搓成长条,下剂,
2、撒上面粉,用手按压成圆饼,
3、擀成中间厚；四边薄的饺皮,
煮法:
1、锅内放多些水,烧开后,加入一小勺盐,
2、下入饺子,煮开快溢锅时,激凉水,如此三次,再开开锅盖略煮即成,
沾料:
以醋配上蒜末,喜欢的话再加上点辣油即成
