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食物中毒是指因进食被细菌或其他毒素污染的食品而引起的一类急性疾病,发病一般在就餐后数小时,常有大批人同时发病,因感染的病原菌不同而有不同的症状, 沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡,常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死的牲畜肉而引起, 副溶血性弧菌食物中毒,发病急,发热不高,也有呕吐、腹痛、腹泻,多在一周内恢复,生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒,
食物中毒是指因进食被细菌或其他毒素污染的食品而引起的一类急性疾病,发病一般在就餐后数小时,常有大批人同时发病,因感染的病原菌不同而有不同的症状, 沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡,常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死的牲畜肉而引起, 副溶血性弧菌食物中毒,发病急,发热不高,也有呕吐、腹痛、腹泻,多在一周内恢复,生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒,
