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早餐一定要吃好:长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因,不吃早餐导致空腹时间过长,而空腹时胆汁分泌减少,胆汁中胆酸的含量随之减少,胆汁中的胆固醇就会处于饱和状态,使胆固醇在胆囊中沉积．形成结晶．使胆固醇结石越结越大,如果坚持吃早餐,可促进胆汁流出,降低一夜所贮存胆汁的黏滞度,降低患胆石症的危险性,
少吃多餐不过饱:胆囊炎、胆石症患者不宜饮食过饱,尤其不可暴饮暴食,因为饱餐和暴饮暴食,会促使胆汁大量分泌:胆囊强烈收缩,可诱发炎症和绞痛,最好的办法是每2―3小时进食1次,量不宜多,关键是少量多次,以促进胆汁分泌,尤其是晚餐宜七分饱．就是离开餐桌时还有食欲,
三、饮食清淡易消化:过食精制碳水化合物,会增加胆汁中胆固醇的饱和度,使胆固醇沉淀而形成结石,还有．大量摄入脂类食物．会改变胆汁成分,使胆固醇与胆色素含量增加,脂肪代谢也易发生紊乱,胆汁浓缩,胆囊收缩功能降低,更容易形成结石,所以．饮食宜以清淡为主,
四、油腻食物要控制:高脂饮食会引起胆囊收缩,使胆囊结石更易嵌顿,必须严格控制食用动物脑、内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱿鱼、沙丁鱼、蟹黄等含胆固醇较高的食物,以及肥肉、猪油等高动物脂肪食物,含脂肪量高的坚果类食物也要少吃如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等,食物脂肪应该分在各餐之中,不要集中在一餐内,
