五花肉是什么肉
女 | 23岁
2018-09-16
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问题描述：五花肉有几层?常听人说“五花三层”,是A“皮、肥肉、瘦肉、肥肉、瘦肉”、还是B“皮、肥肉、瘦肉、肥肉”,或其他形式?
回答
五花肉,即是在猪肋排上的肉,五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层,选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳,最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右
