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西瓜内皮,就是西瓜皮去掉最外层的青皮（也就是西瓜翠衣）以后剩下的白色部分,它的营养与瓜瓤相同,只是含糖量要低得多,有糖尿病的朋友也可以放心吃,
西瓜内皮的做法很多:可以凉拌、做沙拉、腌制酱菜,也可以用它煲汤,其滋味仿佛冬瓜,却更加脆嫩；可以炒着吃,清淡爽口；也可以切块加肉和酱油红烧,十分入味,
初次尝试的朋友,最好用厚皮瓜,因为皮厚一点容易掌握火候,不至于把瓜皮给蒸得过软而弄破了,里边的红瓤,刮得越干净越好,否则蒸出来的汤汁会偏甜,而且颜色不好看,
西瓜盅的主料为什么要用鸡肉呢?夏季人体的阳气都浮于表面,加上多食生冷,容易胃寒,暑湿又能耗气伤脾,鸡肉正好入脾胃二经,可以健脾暖胃,改善夏季常见的脾胃虚弱、胃口不佳、疲倦乏力等症状,鸡肉性温,加上老姜和黄酒,正好与西瓜的寒性相互平衡,西瓜滑肠,吃多了容易拉肚子,而鸡肉正好可以止泻,西瓜有生寒助湿之弊,而姜和黄酒是散寒的,正好解之,
这道菜口感清淡,多热的天吃也不会感到油腻,从功效上来说,也很适合于伏天养生,它属于清补,既能消暑解热,又能补益中气,不但正常体质的朋友可以吃,对阴虚内热,有高血压、急性肾炎和膀胱炎的朋友还有辅助治疗的作用,
