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原料:糯米500克,南烛叶50克（2把）, 制法: 1.将糯米淘洗净备用, 2.南烛叶洗净加水500毫升,煮半小时,去其叶渣取汁水煮糯米,用文火煮2小时左右,待米色变黑,熟烂后可即食用, 功效: 补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发,适宜体质衰弱者食疗调补, 南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭,还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜,只是浸泡时间更长,要48小时, 不是浸泡,而是将南烛叶洗净后煮沸用其汁儿,叶渣是不需要的,至于其他的做法我就不清楚了,因为南烛叶本来就是作为一种药材,要食用的话一般都是取其汁儿的,
南烛叶中有丰富的色素成分,在物理条件发生变化之后,色素会强力附着在食材上,同时发生褐变, 在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗, 乌米饭 原料:糯米500克,南烛叶50克（2把）, 制法: 1.将糯米淘洗净备用, 2.南烛叶洗净加水500毫升,煮半小时,去其叶渣取汁水煮糯米,用文火煮2小时左右,待米色变黑,熟烂后可即食用, 功效: 补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发,适宜体质衰弱者食疗调补, 南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭,还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜,只是浸泡时间更长,要48小时,
