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用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用,木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等,如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的,
鸡蛋 4个
白糖 100克
掼奶油 250毫升
牛奶 250毫升
香草粉 1/2小匙
新鲜水果 300克
作法:
1、将鸡蛋黄与白分开,蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄
酱
2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱,注意要
边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花,
3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆,置温火
上加热（不可烧开）,同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用,
4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆,
5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜（-12─-18℃）
内,冻约5个小时,每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块,
6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软,将新鲜水果洗净、去皮,
切成片或小块,分铺于6个盘底,每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上,最后
在冰淇淋球上放几片水果片作装饰,
