脑动脉硬化的原因

（1 ）多吃素菜少饮酒:素菜和水果含有大量维生素C ,钾,镁元素. 维生素C 可调节胆固醇代谢,防止动脉硬化发展,同时可增加血管的致密性.酒类尤其是烈性酒,可促进动脉硬化,另一方面可诱发中风.
（2 ）常用动物油少吃动物脂肪:植物油含不饱和脂肪酸,可促进血清胆固醇降低;而动物脂肪如猪油,奶油,肥肉,动物内脏,蛋黄等含胆固醇较高.
（3 ）饮食清淡不过饱:饮食以清淡为宜,因为嗜咸饮食,钠会进入血管壁,使其增厚,血压增高.进食量应适当,不宜过饱,否则身体过胖加重心脏负担.

一,热能
　　总热能不宜过高,随年龄增长而减少,若以30岁的热能供给为标准,40岁应减少3％,50岁应减少6％,60岁应减少9％,70岁应减少20％.有报道认为,老年人将膳食中热能减少1／3,适当提高营养素的质量,可使寿命延长1／3.热能要适应活动量的需要,其中提供热能的主食不宜吃太多,油脂也要控制,少吃动物脂肪.
　　二,蛋白质
　　选择奶,蛋,鱼肉等动物蛋白,每日总量不宜过高,每日每公斤体重供给1－1.5克为宜,过高会加重肾脏负担,同时含胆固醇高的食物要少吃.
　　三,维生素及无机盐
　　要注意钙,铁,维生素a,胡萝卜素,b族维生素和维生素c等容易缺乏的营养素的摄入,缺乏时可用药物补充.
　　四,糖类
　　糖类占总热能的65％左右,每餐不要吃得过饱,以7～8成饱为好.注意五谷杂粮的摄人,少吃多餐,不暴饮暴食,细嚼慢咽,食物要易于消化,避免生冷食物.