回答
色泽淡红拣腊肠不同拣鱼,并不是颜色越红就代表越新鲜,
新鲜猪肉色泽淡红,经晒后的腊肠也是肉色,那些颜色太红的
腊肠只是用人造色素染成,食多不健康,
肉质弹手很多人以为经晒过了的腊肠肉质会变硬,其实只
要是新鲜猪肉制的腊肠,无论是半肥瘦还是全瘦,摸来都应该
有弹性,
肥瘦均称腊肠有分肥（肥瘦比例4:6）、一般（3:7）、
腊肠加瘦（2．5:7．5）及全瘦（全瘦肉）四类,除了全瘦腊
肠,其他的肥瘦比例应匀称,肥瘦肉均匀分布,不应太多肥肉
或太多瘦肉,
色泽淡红拣腊肠不同拣鱼,并不是颜色越红就代表越新鲜,
新鲜猪肉色泽淡红,经晒后的腊肠也是肉色,那些颜色太红的
腊肠只是用人造色素染成,食多不健康,
肉质弹手很多人以为经晒过了的腊肠肉质会变硬,其实只
要是新鲜猪肉制的腊肠,无论是半肥瘦还是全瘦,摸来都应该
有弹性,
肥瘦均称腊肠有分肥（肥瘦比例4:6）、一般（3:7）、
腊肠加瘦（2．5:7．5）及全瘦（全瘦肉）四类,除了全瘦腊
肠,其他的肥瘦比例应匀称,肥瘦肉均匀分布,不应太多肥肉
或太多瘦肉,
