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肠出血性大肠埃希氏菌感染潜伏期1～14天,常见为4～8天,病前可有进食冷藏的半成品加工快餐食品史,分无症状感染、轻度腹泻、出血性肠炎三种临床类型,典型的表现是急性起病,腹泻,初为水样便,继之为血性便,伴痉挛性腹痛,不发热或低热,可伴恶心、呕吐及上感样症状,无合并症者,7～10天自然痊愈,少数病人于病程1～2周,继发急性溶血性尿毒综合征(hemolytic-uremic syndrome HUS),表现为苍白无力,血尿、少尿、无尿,皮下黏膜出血,黄疸,昏迷、惊厥等,多见于老人、儿童、免疫功能低下者,病死率10%～50%,
饮食保健 1、多以清淡食物为主,注意饮食规律,2、根据医生的建议合理饮食,预防护理 本病的预防,除与其他肠道传染病的共同之处如饭前便后洗手,保护食品水源卫生外,重点应加强对冷冻快餐食品的管理,防止食品被污染,食用前要充分加热,
