含亚硝酸盐类植物性食物中毒
女 | 32岁
2018-09-24
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问题描述：今天不知道是怎么了,经常觉得腹部不舒服,还有些恶心想吐的症状,还觉得莫名的烦躁,后来就去检查了,结果说我这是含亚硝酸盐类植物性食物中毒,是什么原因引起的?
回答
新鲜腌制咸菜或变质陈腐的韭菜、菠菜、卷心菜、萝卜、莴苣等含有较多的硝酸盐、这些腌制和变质蔬菜中硝酸盐被肠道细菌还原为亚硝酸盐亚硝酸盐、是氧化剂吸收后使血红蛋白氧化为高铁血红蛋白后者无携氧功能使组织缺氧,食用这些食物会导致含亚硝酸盐类植物性食物中毒,
你说的这种要考虑是进食了腐败的蔬菜所致,通常来说蔬菜发生变质以后,容易产生亚硝酸盐,导致亚硝酸盐中毒的,各种叶类植物都可以有这种改变的,如果已经检查属于这种改变,可以试试用亚甲蓝等药物治疗的,另外注意有些工业用的亚硝酸钠误服也会出现这种中毒的,
