嫩蚕豆怎么吃
女 | 28岁
2018-09-25
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问题描述：嫩炒蚕豆味道鲜美,见到超市有卖冰冻蚕豆,就去买了一些,但是听说冰冻的蚕豆有毒性,因此,蚕豆吃多了会过敏吗?多吃蚕豆会中毒吗?请您给我一个很好的解答,万分感谢!
回答
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,冰冻的蚕豆没有毒性,一般人都可食用,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆,蚕豆不宜与田螺同食,
新鲜的蚕豆可以作为蔬菜 有煮、炒、做汤等多种做法 中医认为蚕豆性平味甘 具有益胃 利湿消肿 止血解毒的功效,不能和田螺同时服用就可以了是不是新鲜 或是冷冻的不影响期吸收和营养 也不增强过敏的风险 老人 脑力工作者 高胆固醇、便秘者可以多食用 患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆 过敏的病人也是不能食用的 不论是不是新鲜的
