问题描述：煮芥兰要不要出水,用什么炒最好?请,,
王志强
已帮助网友：3053 2018-09-26
为享受芥兰独特的菜香,我觉得不用与肉类搭配,可以做白灼、清炒等,另外芥兰最好先出出水,出水时开水要多,要加入适量花生油,这样菜色更加碧绿、油亮好看；出水时间不可过长,以8分熟为好,出水后浸泡冰水,可保持芥蓝的爽脆口感,
符云辉
已帮助网友：4161 2018-09-26
白灼芥兰原料:芥兰、蚝油、蒸鱼酱油、花生油、香油、葱丝、姜丝,做法:1、将芥兰去掉老根、老叶,用小刀将底部的表皮削去； 2、蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁； 3、较多的清水里加入半勺花生油烧开； 4、将处理好的芥兰放入锅里,汆烫30秒后关火,利用余热保持30秒,迅速捞起浸泡在冰开水里； 5、倒掉锅里的水,加入适量花生油、几滴香油,放入姜丝、葱丝煸出香味,剔出葱姜丝不要； 6、将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份,铺在盘子里,先后均匀的浇上2料、5料即可食用,
