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物肝、肾脏富含铁质,铁质是红细胞的重要组成成分,经常吃些动物肝、肾脏,体内铁质充分,红细胞可为大脑运送充足氧气,就能有效地提高大脑的工作效率, 鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质,不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等,它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质, 大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美,同时,它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等,是理想的健脑食品,
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分,有“健脑主食”之称,小米还有能防治神经衰弱的功效, 硬果类食品,包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等,抱歉含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素,经常食用,对改善脑营养供给很有益处, 黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此,它被人们称为“健脑菜”, 枣中含有丰富的维生素C,第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克,酸枣达1380毫克, 需要注意的是,糖不宜多吃,因为糖进入血液中,可使血液浓度升高,血流速度减慢,呈酸性,血流速度变慢会产生脑血栓；酸性环境不利于神经系统的信息传递,从而使头脑反应迟缓,
