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谷胱甘肽是 细胞抗氧自由基系统的总枢纽,谷胱甘肽的重要性的发现是由於它增强了免疫系统的功能,免疫功能的增强,它可以从几方面得到证实,包括提高了对病毒感染的扺抗力,降低了癌症的发病率和当外来抗原向免疫功能挑战时所致的过大的免疫反应,
谷胱甘肽是一种小分子斯米塔等3个氨基酸组成,存在于几乎每一个细胞的身体,很多水果中都含有谷胱甘肽,如西红柿（俗称番茄）、樱桃、圣女果（俗称小西红柿）等,所以,在日常生活中多吃些水果,是有益于延缓衰老、延年益寿的,
谷胱甘肽是由谷氨酸半胱氨酸和甘氨酸的结合体,具备抗氧化以及整合解毒的作用,对于肝脏是有保护作用的,能够预防出现肝功能的损伤,平时饮食中很多都含有谷胱甘肽,像西红柿以及樱桃,洋葱淀粉大蒜羊肉等,所以多吃这些食物能够有效的补充谷胱甘肽,
