回答
1.准备好的食材,
2.西葫芦洗干净擦成丝,放入一小勺盐,抓匀,腌一下水份,用干净等笼布挤掉多余的水分,
3.把猪肉、葱、姜用料理机绞碎,如果有时间自己动手跺,饺子馅会更香,
4.挤掉水分的西葫芦丝,用刀剁碎,
5.绞好的肉馅,
6.把肉馅和西葫芦放在一起,
7.加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀,
8.面粉放盆中,慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软硬适中光滑的面团,将面和好后,饧一会,
9.将饧好的面团揉成长条,滚刀切成剂子,
10.将剂子撒上一层薄面,用手压扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮,
11.将馅料放入皮中,
12.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了,
13.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,待水开后再分别加入3次小勺冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可,
