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蘑菇酱及其制造方法,它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成,按重量百分比各占如下比例:蘑菇丁5～50、豆瓣酱10～50、调味料1～10、水15～40,将鲜蘑菇放在热水中烫漂,滤水后绞碎,加入其它原料搅匀后烹炒,再用小火炖煮,冷却装入容器密封后灭菌即可,如是干蘑先粉碎再用水浸泡使其软化,加入其它原料搅匀装入容器内密封灭菌,本发明的产品具有口感好、风味独特、保质期长的优点,还具有制造方法简单、制造周期短、状态、口味易调整的特点,
蘑菇酱及其制造方法,它由蘑菇丁、豆瓣酱、调味料、水组成,按重量百分比各占如下比例:蘑菇丁5～50、豆瓣酱10～50、调味料1～10、水15～40,将鲜蘑菇放在热水中烫漂,滤水后绞碎,加入其它原料搅匀后烹炒,再用小火炖煮,冷却装入容器密封后灭菌即可,如是干蘑先粉碎再用水浸泡使其软化,加入其它原料搅匀装入容器内密封灭菌,本发明的产品具有口感好、风味独特、保质期长的优点,还具有制造方法简单、制造周期短、状态、口味易调整的特点,
