回答
牛油就是所谓的牛脂,含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等,只有少量不饱和脂肪酸,亦不适宜于长期食用,牛脂味甘、性温、有微毒；可治各种疮疥癣等所致的白斑秃病,可以加入面类制品中,但是不宜多食,因有诱发旧病老疮等复发之患,
1.牛油的熔点高于人体的体温,不宜被人体消化吸收,在烹调中使用很少;
2.可供制作糕品和烹饪时作酥化之用
1.牛油是维他命A的富丰来源,而且容易吸收,
2.牛油富含微量元素,所含的硒比大蒜还多,
3.牛油含有酪酸、链脂肪、月桂酸、共轭亚油酸具有抗细菌和抗霉菌的作用.还具有防癌作用.
4.牛油中含有具有抵御肠胃感染的作用
