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牛蒡二年生草本,高1-2m,根粗壮,肉质,圆锥形,茎直立,上部多分枝,带紫褐色,有纵条棱,基生叶大形,丛生,有长柄；茎生叶互生；叶片长卵形或广卵形,长20-50cm,宽15-40cm,先端钝,具刺尖,基部常为心形,全缘或具不整齐波状微齿,上面绿色或暗绿色,具疏毛,下面密被灰白色短绒毛,头状花序簇生于茎顶或排列成伞房状,直径2-4cm,花序梗长3-7cm,表面有浅沟,密被细毛；总苞球形,苞片多数,覆瓦状排列,披针形或线状披针形,先端钩曲；花小,红紫色,均为管状花,两性,花冠先端5浅裂,聚药雄蕊5,与花冠裂片互生,花药黄色；子房下位,1室,先端圆盘状,着生短刚毛关冠毛；花柱细长,柱头2裂,瘦果长圆形或长圆状倒卵形,灰褐色,具纵棱,冠毛短刺状,淡黄棕色,牛蒡根属该植物的根系部分,
