荠菜怎么买
女 | 32岁
2018-10-01
有2个回复
问题描述：春天快来了,地里面有好多的荠荠菜,我很喜欢吃荠荠菜,用它来包饺子,做凉菜都是很好吃的,可是有朋友告诉我说,吃多了会中毒的,不太相信的,吃了荠荠菜有什么好处呀?
回答
中国南方民间有“到了三月三,荠菜当灵丹”的谚语,每当清明时节,妇女和孩子们常常拥到田边地头,细细地寻觅着那不起眼的野生荠草,带回家做饺子、春卷的馅心, 荠菜的味道特别鲜美清香,这是因为它含有11种氨基酸,营养非常丰富,荠菜俗称清明菜(草),别名香田荠、护生草等,属十字花科,它是野生一年或二年生草本植物,多长在田边地角, 据现代医学研究,荠菜含有胆碱、乙酰胆碱、芸香糖甙、芸香甙、木犀草素,能治疗多种疾病,民间常用荠菜羹治疗高血压、肠胃炎、肾炎、痢疾等症,
荠菜,别名护生草,营养价值高.
每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪 0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1O.06毫克,维生素B20.14毫克,维生素C41 毫克,维生素E0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克.此外,还含有胆碱,乙酸胆碱,芥菜碱,黄酮类等成分.
荠菜具有健脾利水,止血解毒,降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛.
荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病,夜盲症的良好食物.
荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等.
荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤.
