回答
内脏主要是一个胃囊,就是俗称的“蟹和尚”,呈三角型,在蟹嘴（两只大夹子中间）的壳子里面；一根肠子,是连接脐儿根部和胃囊的管道；还有两片肺,呈一条一条的整齐分布在壳子内两边,
一般只要去掉胃囊和明显可以看到的肠子就可以了,肺一般是吃到地方再剥的,
一要清除蟹胃,蟹胃俗称屎包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙；
二要清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
三要清除蟹心,蟹心俗称六脚板；四要清除蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,
这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等,既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒,
买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙,然后用牙刷先刷螃蟹背壳,刷完壳,接着继续刷螃蟹肚,肚子上有块三角的地方,也翻开用牙刷刷干净,然后刷螃蟹嘴,用牙刷再刷螃蟹脚与壳的夹缝处,刷螃蟹脚跟,脚与脚的夹缝处,便劲刷,这些地方细菌特别多,接下来再刷螃蟹脚了,大脚,小脚四周都要刷,如此这般按步骤仔仔细细刷三遍并过三遍清水,螃蟹外壳就刷好了,现在我们来去内脏,先去掉螃蟹肚上的类角角,把螃蟹外壳搬开,把背壳扔掉,因为内脏和蟹心都在上面,如果有蟹黄的,就把蟹壳中间的三角地带给去掉,没有蟹黄的,就全扔掉背壳吧,都没肉肉的,去掉蟹嘴,再去掉蟹腮,并用水冲洗干净,螃蟹就洗干净了,可以开锅去炒了,
