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鄱阳湖银鱼干

女 | 28岁 2018-10-07 有2个回复

问题描述：鄱阳湖干银鱼如何

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高福玲

已帮助网友：4161 2018-10-07

用料
主料银鱼干200克
调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙
香辣银鱼干的做法
1.银鱼干冲洗干净,放适量清水浸泡5分钟,不要泡的很软透

2.将姜、蒜切成末,葱切花,干辣椒切丁备用
3.热锅入植物油,油比平时炒菜时多点,银鱼干沥干水,入锅小火煸炒

4.煸炒至鱼身至金黄酥脆,加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出,另取一锅,入油加姜、蒜、干辣椒煸香

5.重新放入前面煸炒好的银鱼翻炒,加少许盐及鸡精提味,撒上葱花即可

李小可

已帮助网友：1821 2018-10-07

烹饪技巧
1、不嗜辣的,辣椒酌情少放些,或将辣椒籽去除也会好很多；
2、银鱼干炒好后一次吃不完需要加盖保存,不然回软就嚼不动了；
3、如果有白芝麻,出锅前撒些会更香,

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