牛鞭怎么样清洗
女 | 34岁
2018-10-11
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问题描述：听说牛鞭有很好的滋补作用,我托朋友从老家带来了几个牛鞭,但怎么洗怎么做?怎么快点让它软化?去除腥味?牛鞭的做法与功效营养?牛鞭有什么作用?
回答
牛鞭用温水洗净,放人冷水锅内煮2小时,捞出剖开,刮去尿道内的白膜即可,
牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等,可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软,一般人都可食用,内有火热者,不宜食用；儿童未发育者及更年期老龄男士慎食,牛鞭味甘咸、性温,入肝、肾经,补肾壮阳,益肾暖宫,
牛鞭,一般用于货入馔,宜用水发,二次始成,第一次清水煮透,使其充分吸收水分,体积膨大约一倍,第二次盐、醋搓洗,去净腥臊气味,再用水煮过,香而不膻,
枸杞牛鞭汤原料 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精,制法 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精,
