回答
一、栽培方式与栽培季节
牛蒡在我国多为露地栽培,栽培季节一般为春秋两季,秋季栽培在10月1日--11月上旬,11月10日左右盖上拱形地膜；春季在3月--5月中旬种植,盖地膜的可在3月份种植,露地栽培在霜冻结束之后才可种植,
二、品种选择
秋播牛蒡一般用中晚熟品种,如柳川理想、野川或大长根白内肌牛蒡；春播多用早中熟品种,如柳川理想、度边早生、松中早生、旱田早生或大长根白内肌牛蒡,
三、土壤选择
牛蒡为深根性蔬菜,对土壤要求较严,适于土层深厚、排水良好、疏松肥沃的沙质土壤栽培,例如江苏的丰县、沛县、山东苍山的庄坞镇,都属于大河的冲积土壤,上下土层均匀一致,非常适宜种植牛蒡,种植牛蒡应选择前茬为非菊科植物的地块栽培,最好2--3a没有种植过牛蒡的地块,另外,也不应选前茬为豆类、花生、甘薯和玉米的地块,
四、整地
前茬作物收获后应及时深翻晒土,深翻前每667平方米施入饼肥75kg、优质腐熟的土杂肥5000kg以上、碳酸氢铵50kg,然后按70cm一行用牛蒡机打沟,深度1m左右,由于用牛蒡机打沟后,自然形成一条宽40--50cm、高25cm左右的垄,用脚沿垄的两侧把垄踩实,或用铁锨沿垄的两侧拍实,以防下雨时塌沟,造成牛蒡产生畸形,
牛蒡为菊科2年生草本植物,又称大力子、蝙蝠刺、树根菜等,主要食用部分是肥大的肉质根,叶柄及嫩叶也可食用,牛蒡原产中国,公元940年前后由我国传入日本,经过长期选育,培育出很多栽培品种,成为日本主要根菜之一,牛蒡的肉质根,含有大量的碳水化合物,和菊科植物特有的物质----菊酚,可利咽化痰,治咳嗽、风热感冒等,近年来的研究表明,经常食用牛蒡可防人体过早衰老,并可治疗和预防高血压的发生
采用种子直播繁殖,也可育苗移栽,但开叉多,生长慢,产量低,品质差,生产上很少采用,秋播10—11月、春播2—5月,千斤拔种子直播繁殖,随着温度的升高出苗时间缩短,最好在清明后进行,为了提高种子发芽率,播前应晒种,用40℃的温水浸种24小时,捞起种子后与适量的细砂或火土灰、钙镁磷肥拌种,拌匀后撒播在畦面上,也可开行距25厘米的浅沟,播种复盖一层薄泥土,以不见种子为宜,
