回答
醋腌荞头
腌渍时间:3个月若处理得宜,置放在通风阴凉处可保存约1年,
材料
荞头600公克,水200㏄,盐1/2小匙,细砂糖150公克,白醋200㏄
做法
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜,加少许盐（份量外）拌匀,腌约30分钟再沥干水分备用,
2.取一小锅,加水煮滚,加入盐、细砂糖煮溶,待凉后加入白醋拌匀,
3.取一玻璃瓶,将作法1的荞头加入,再将作法2的醋汁倒入腌泡,密封盖子约3个月即可,
荞头有一定的药用保健价值,荞头有增进食欲,帮助消化,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,通神安魂,散瘀止痛等医疗效果,荞头味辛,性温,入心、肝、肺经,在中药方面,可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕,慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症,
