回答
虾去皮,但一定不要剁,因为其水份较多,所以会出很多汤,最好是与韭菜同做,需加猪肉馅,但一定要加肥瘦相间的,以瘦微多为宜,加入鸡蛋清,少许淀粉,香油,盐、味精,琵琶虾去皮的方法,去头,用剪刀剪去虾的两边,然后轻轻将上下两层壳去除,若买来的虾很新鲜不好去皮,那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法,便可,切记,虾一定要是直接放入馅中,不要切成冷冻块放入,那样煮熟的饺子容易破,而且虾肉都飞了,如果是冷冻的虾肉可待其完全化开,将水份控出便可,
虾去皮,但一定不要剁,因为其水份较多,所以会出很多汤,最好是与韭菜同做,需加猪肉馅,但一定要加肥瘦相间的,以瘦微多为宜,加入鸡蛋清,少许淀粉,香油,盐、味精,琵琶虾去皮的方法,去头,用剪刀剪去虾的两边,然后轻轻将上下两层壳去除,若买来的虾很新鲜不好去皮,那么可放入冰箱冷冻12小时后再按照上述方法,便可,切记,虾一定要是直接放入馅中,不要切成冷冻块放入,那样煮熟的饺子容易破,而且虾肉都飞了,如果是冷冻的虾肉可待其完全化开,将水份控出便可,
