排骨五花肉做法

原料:
带皮五花肉500克,酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量,
制作方法:
1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用,
2、 炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可,
红烧排骨

原料:肋排或小排

配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右,看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁,

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些

茄子粉皮炖五花肉

所需材料:茄子500克,五花肉500克,粉皮两张,青辣椒4个,酱油两勺,老抽一勺,蚝油半勺,五香粉适量,葱姜适量,白砂糖一勺,盐一小勺,

做法:五花肉切块,茄子去皮洗净切滚刀块,粉皮放入水中泡软,辣椒去籽洗净切段,葱切段,姜切片,

热锅下油,先放入五花肉翻炒,炒至出油,加酱油,老抽,蚝油,五香粉,白砂糖,葱姜,水500ml翻炒均匀,大火烧开后转小火盖盖炖20分钟,再放入茄子继续盖盖小火炖15分钟,再放入泡好的粉皮炖5分钟,最后放辣椒翻炒一分钟,再放一小勺盐调一下咸淡出锅即可,