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酸辣萝卜干
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干,
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许,
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子）,约7天即可食用,味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣,
酸辣萝卜干
主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干,
配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许,
制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子）,约7天即可食用,味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣,
