问题描述：在什么时候用发酵粉,什么时候用泡打粉?面团一般要发酵多久
何伟文
已帮助网友：2756 2018-10-14
发酵粉是发酵用的,泡打粉是起泡用的,发面用5个小时,和室内温度有一定的关系,室温高要的时间就短,
张瑶
已帮助网友：4112 2018-10-14
发酵粉和泡打粉作用相同,都是在蒸馒头时,用来发面的,用适量的发酵粉或泡打粉放入面粉中,搅匀后,用温水和面,等40分钟左右,面就发好了,然后馒头成型上锅,就能蒸出香甜的馒头了,碱面的作用,是用起头发起的面,它是发酸头的,就要用适量的碱面将其中和,才能上锅蒸,蒸出的馒头要比用发酵粉和泡打粉发的面好吃,
