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制作蟹黄酱

女 | 18岁 2018-10-16 有2个回复

问题描述：蟹是宁波地区的咸蟹, 怎么做出美味的蟹酱,需要哪些配料呢? 饭店里吃的蟹酱挺粘稠的,味道也不错,自己怎么做呢,蟹黄酱如何制作

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张莉莉

已帮助网友：4261 2018-10-16

第一步:新鲜的蟹,(用蒸溜水洗干净,未浸过水的,千万不能用自来水)
第二步:导碎装干静的容器中
第三步:加适量盐
第四步:放1-2天左右
第四步:美味的吃

王志强

已帮助网友：3053 2018-10-16

将解冻好的螃蟹每只切成6--8块,少许植物油烧至九成,放葱花炒几下放入螃蟹,翻炒至蟹肉蟹黄定型,取适量营口大酱或东北大酱或者调好的北京黄酱,翻炒加少许清汤,小火焖5分钟左右即可,无需添加味精等调味品)

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