制作熊掌汤

草莓雪糕

　　材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3／4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量,

　　制作1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻,6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀,

　　提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替,

1》火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味,
原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂,取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）,干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡,另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀,再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用,
操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟,另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化,本报记者 李焱
2》巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟,
2、将奶倒进锅里,放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力）,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟,
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦）,
4、再用微火稍煮一下,即可（这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦）,
5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了）,中间要取出数次搅拌,
6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝
3》自制米饭冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
作法:材料放到果汁机打之后,再冰冻起来