制做松花蛋
女 | 20岁
2018-10-16
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问题描述：我不是要网上写的那种什么北京做法,山东做法等,我要的是就是市场上卖的,在饭店里吃的那种,听说是用水泡成的那种,谁会做,?
回答
这是一种普通家用的做法
一、配料:每100枚蛋用纯碱350－385g,生石灰1000－1500g,盐300-500g,适量的茶叶以及松柏枝,黄丹粉（氧化铅PbO,调节碱液渗入蛋的速度,不加也可)
二、熬料:用4升水煮茶叶及松柏枝,煮开后放凉,加入纯碱及石灰搅拌均匀
三、腌制:将蛋洗净放入料液内,使蛋完全浸入料液,腌制约30天
