问题描述：下钻石钱柜超市甘草杏肉的做法有哪些?很急,烦解答下
罗正强
已帮助网友：4400 2018-10-16
1.原料要求:选个匀、肉厚黄色鲜杏,八成熟,无虫病,无伤残,2．腌制:在大缸或水泥池中腌制,100公斤杏加盐15～30公斤,成熟度高的杏要多加盐,使杏肉迅速凝固,防止软化,成熟度低的杏可适当少加盐,一般腌一个星期即可,最长不超过一个月,因为盐溶解度低,因此放盐要均匀并3～5天搅动一次,连续腌制可以少加盐,
王志强
已帮助网友：3053 2018-10-16
干制:把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒,在晾晒过程轻翻动,防止把杏的皱纹碰破,摊放均匀,晾干为止,如遇阴雨天可送烘房烘烤,温度不超过50℃,烘烤的干杏话梅,不如晒干的颜色鲜亮,
