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腌酱茄子的做法

女 | 25岁 2018-10-16 有2个回复

问题描述：那种茄子似乎是腌制的,只在饭店吃过一次,这会饭店关门了,有没有会这种做法的高人

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廖元兴

已帮助网友：1818 2018-10-16

材料
小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺.
做法
1、小茄子蒸熟,
2、摊平放凉,
3、把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀,
4、铺一层茄子,抹一层酱料,
5、密封冷藏1天后就可以吃了,

吴名波

已帮助网友：3632 2018-10-16

制作流程]
(1)茄子切5公分左右长段状,放入油锅中油炸2分钟,取出后沥干油份,
(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用,
(3)锅内放入两大匙油,爆香作法2的香辛料,再放入猪绞肉拌炒,最后将所有调味料放入煮开,
(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀,盛入盘中后即可食用,

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