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新鲜黄花菜

女 | 43岁 2018-10-16 有2个回复

问题描述：新鲜黄花菜怎么烧好吃?是否新鲜黄花菜未煮熟的话会中毒?有这种说法吗?

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何伟文

已帮助网友：2756 2018-10-16

是的,鲜黄花菜是有毒的,因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状,若将黄花菜经过处理,在开水中冲烫一下,然后用凉水浸泡2小时以上,中间换一次水,鲜黄花菜就无毒了,
炒新鲜黄花菜的做法:
1、材料:黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克,
2、新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了,
3、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟,
4、先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟,
5、加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味,
6、最后加入腰果拌匀出锅,

黄文飞

已帮助网友：3034 2018-10-16

黄花菜炒肉丝
材料:
黄花菜、猪肉、青椒
配料:
姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉
做法:
1、准备材料,
2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会,
3、捞出用凉水浸泡2小时,中间换一两次水,
4、肉切丝,加少许生抽、料酒、盐、干淀粉,抓匀腌制一会待用,
5、锅内热油,爆香姜蒜,
6、下入肉丝滑炒至变色,再加入青椒翻炒,
7、将肉丝挪到锅边（或者盛出）,再加少许油,放入黄花菜煸炒一会,
8、加入肉丝混合,加蚝油翻炒一会,
9、最后加适量盐调味即可,

新鲜黄花菜

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